23 Ekim 2014
RSS Facebook Twitter

Fast Food’un ‘Fast’ Etkileri

Kullanıcı Oyu:  / 4
En KötüEn İyi 

fastfood

Bişkek’te son yıllarda Fast Food merkezleri mantar gibi çoğalıyor. Maalesef, aynı zamanda Fast Food yiyeceklerinden zarar görenlerin de sayısı çok. Bu problemin nedenini araştırdık ve sonucunda bazı bilinmeyenlerle karşılaştık

Uzmanlar ne diyor?

 Son 2-3 yıl içinde Fast Food merkezlerinde artış gözlemlendiğini ifade eden Bişkek Devlet Sıhhiye Epidemoloji Kontrol Merkezi (DSEKM) Gıda Hıfzıssıhha Bölüm Başkanı Murgaşev Mahammadhalil, “Tarafımızca üç ayda bir kontrol yapılır. Bu kontroller sonucunda ‘Oş’ ve ‘Alamedin’ pazarlarında 29 dükkanı mühürledik” dedi.  Mahammadhalil bu mühürleme olaylarının sebebini ise şu sözlerle açıkladı: “15-16 Aralık tarihinde ‘Alamedin’deki  kontrolde sağlığa zararlı şekillerde yiyecek satan dükkanları kapattık. DSEKM kurallarına göre her mağazanın kanalizasyon boru olmalı. Kırgızistan’da tüm kurallara uyan yiyecek merkezleri çok az. Çoğu küçük mağazalar olduğu için yemek hazırlamak ve satmak için uygun değil. Yiyecek satan merkezler normalde lokanta, yemekhane gibi yerler olmalıdır. Aşçılar, bulaşıkçılar ve satanlar kendi temizliğinden sorumlu olmalı ve ellerini sabunla sık sık yıkamalıdır. Yemeklere eklenecek meyve ve başka her türlü gıdalar temiz yıkayabilmek için uygun şartlar olmalı. DSEKM planlarına göre yılda 1 kez genel kontrol yürütülür. İstatistik bilgilere göre Bişkek’te 300-400 civarında yiyecek merkezleri var. Onların içinden standartlara uygun çalışanların elinde sertifikaları var ve geneli ise Türk yemekleri satan yerler. Eğer kural ihlali varsa ilk seferinde 1000 somdan 2000 soma kadar para cezası verilir, eğer aynı hata ikinci kez tekrarlanırsa 2000 somdan 5000 soma kadar para cezası verilir ve mühürlenir.”

Fast Food’da kimyasal var mı?

Bu soruya cevap almak için Fast Food’lardaki maddeleri araştırdık ve bu yemeklerde akrilamid, kanserojen gibi maddeler olduğu ortaya çıktı. Bu maddeler insan vücuduna ne kadar zararlı sorusuna Kırgızistan Bilimler Akademisi Kimya ve Kimyasal Teknolojiler Enstitüsü Baş Memuru Cumaev İsak Abakiroviç şu yanıtı verdi: “Kanserojen maddesi termik çalışmasından çıkar ve 37 farklı hastalığa neden olabilir. İlk olarak ise kanser ve hücre zarının bozulmasına neden olur. Akrilamid ile tepkimeleri sonucunda ise kanserin gelişmesine yol açar. Fast food ile içilen gazozlu içecekler diş hastalarından başlayıp her türlü tehlikeli hastalara sebep olmaktadır. Bu yüzden çabuk yapılan yemekleri hiç yememeliyiz.”

Bir Fast Food mağduru

Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Gazetecilik Bölümü 2’nci sınıf öğrencisi Cırgal Kencebaeva başından geçenleri şöyle anlatıyor: “2010 yılının Ekim ayıydı. Sabahleyin evimin yan tarafındaki marketten sandviç alıp kahvaltı yapmıştım. Biraz sonra midem bozuldu ve iştahım kaçtı. Kendimi kötü hissetmeye başladığımda ise zehirlendiğimi anladım. Meğerse son kullanma tarihi geçmiş sandviçi satın almışım. Bereket ki anne babam ikisi de tıpçı olduğu için hastaneye gitmeden evde tedavi gördüm. 2-3 gün sonra iyileştim. O günden beri Fast Food olan hiçbir şeyi ağzıma almıyorum.

Fast Food’a dinsel bir bakış

Fast Food hakkında din adamlarının da fikirlerini öğrenmek için Edep Ahlak Merkezi Başkanı Özbek Çotonov’la görüştük. Bu zamana kadar hiç Fast Food tüketmediğini ifade eden Çotonov, “Dine göre yemekler helal ve haram diye ikiye ayrılır. Haram yiyeceklere, yırtıcı hayvanların etleri, alkollü içecekler, sağlığa zararlı şeyler giriyor. Helal yemeklere yukarıdaki gıdalardan başka dinin izin verdiği yiyecekler girer. İslam dini meyve, sebze, hayvanların etlerin yemeye izin verir” dedi.

Fast Food merkezlerine artık ‘Helal’ diye ibarelerin olduğuna dikkat çeken Özbek Çotonov, “Bu merkezler dinciler tarafından kontrol edilmiyor. Çoğunlukla satabilmek için Müslümanlar çoğalınca helal ürün isteyecek diye öyle yazıyorlar. Türklerde, Araplarda ‘Helal’ diye yazılmaz çünkü o ülkelerde zaten haram ürün diye bir kavram yok. Bazıları gerçekten helal ürün satıyorlar. Hayvanı temiz yerde İslami şartlarda kesersen helal diyebilirsin. Fakat başka şekillerde kesilen etler haram oluyor” şeklinde konuştu.

Et kesim merkezlerinin bu zamana kadar kontrol edilemediğini belirten Edep Ahlak Merkezi Başkanı, “Bundan önce denetlemeye iznimiz yoktu. Şimdi helal standartları getirilecek deniyor. Özel bir devlet komitesi kurmayı planlıyoruz. O zaman kim ‘Helal’ derse onu kontrol edeceğiz, eğer standartlara uygun değilse lisansını alacağız” dedi.

Temel mikropların taşıyıcısı karasinektir!

Fast Food’lardan zehirlenme konusu hakkında daha detaylı bilgi almak amacıyla Cumhuriyet Kliniği Enfeksiyon Hastanesi Baş Hekimi Aytkuluyev Narınbek Sabırkuluyeviç’in görüşlerini aldık.

Çoğunlukla yemek ile zehirlenmelerde hangi yiyecekten zehirlenildiğini tanımlamanın çok zor olduğunu söyleyen Baş Hekim Sabırkuluyeviç, “Zehirlendikten 2-3 gün geçtikten sonra olaya hangi gıdanın sebep olduğunu tanımlamak zordur. Fast Food’dan zehirlendiğini sadece analiz yaparak tanımlamak mümkündür. Fakat bu iş bizim görevimiz değil,  bizim en temel amacımız hastalara yardım etmek. Kesin istatistiği söylemeye mümkün değil ama kışın bu vakaların sayısı görece daha azdır” şeklinde konuştu.

Sabırkuluyeviç konuşmasına şöyle devam etti: “Çoğunlukla Fast Food’lar sokaklarda, pazarlarda yani açık yerlerde satılıyor. Hijyen ortamı, yiyecekleri hazırlamak, saklamak gibi durumlarda kurallara sadık kalınmıyor. Özellikle yazın temiz olmayan yerlerde sağlık açısından büyük sorunlarla karşılaşılabiliniyor. Temel mikropların taşıyıcısı karasinektir. Tuvaletlerden, toplanan çöplerden uçarak yiyeceklere geliyorlar. Her zaman ellerimizi sabun ile yıkamak gerekiyor. Çoğunlukla Fast Food’dan bile değil, insanların kendi hijyenlerini sağlamamasından hastalıklar yaşanabiliyor. Yiyecekleri satın almadan önce satılan yerin çevresine bakmak gerekiyor. Yakın mesafelerde çöpler ve tuvaletler olmamasına dikkat etmek lazım. Tabi satıcının görünümüne ve giyimine de dikkat etmek gerek. Sokakta yemek yapan satıcı insanın da elinin temiz olması ve sık sık yıkıyor olması gerekir.”

İnsanlar Fast Food’u istiyor…

Bişkek’te yaptığımız bir araştırma sonucunda, katılanlardan 15 ile 30 yaş arasındakilerin yüzde 98’i ayda en az bir kez Fast Food tüketiyorlar. Bu sonuca rağmen yüzde 78’i Fast Food’un zararlı olduğunu ifade ediyor. Katılımcıların yüzde 28’i Fast Food fiyatlarının pahalı olmadığını belirtirken, yüzde 48’i ise kısa sürede hazırlandığı için tercih ettiklerini dile getirdi. Fast Food yiyeceklerinden zarar gördüklerini ifade edenlerin oranı yüzde 15’de kalırken, en ilginç durum ise Fast Food merkezlerinin sayısının çoğalmasını isteyenlerin yüzde 51 oranında olması.

 

 

 

Ulanbek Egizbaev

 

Rahat Salamatova

 

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

Fast Food’un tarihi

Fast Food yeni yeni keşvedildi dersek yanlış olur. Çünkü insanların çabuk ve eli kirletmeden nasıl yemek yiyebiliriz diye düşünmesi çok eskilere dayanıyor. Eski Roma zamanında pazarlarda ekmek arası meyve, lor peyniri ve kızartılmış et satılırmış. ABD’nin Louisiana eyaletinde ise ekmek arasında sosis koyarak Hotdog kültürü doğmuş. Ama asıl olarak dünya Fast Food’u, McDonald kardeşlerin lokantaları ile tanıdı.

kaynak: ru.vikipedia.org

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

Fast food’un tehlikeleri

1.Kalori

Standart bir fastfood menüsünden oluşan öğle yemeği insanın günlük kalori ihtiyacının yarısı oluyor. Bir bardak kola ise altı tane küp şekere eşit.

2.Yağlar

Kızarmış patates, yağ ve soslar kolesterol oranını arttırıp, ciğerlere zarar veriyor.

3.Hızlı yemek

Hızlı yemek mideye çok zararlı. Gastrit ve başka mide hastalarına neden oluyor.

4.Kimyasallar

Yemeklerin uzun ömürlü olması için çeşitli kimyasallar ekleniyor.

5.Tuz

Sadece iki hamburger insanın bir gündeki tuz ihtiyacını karşılıyor. 

 

kaynak: medportal.ru

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

  

 

Yorumlar  

 
0 # CVP: Fast Food’un ‘Fast’ EtkileriBerker 19-02-2013 04:10
Görsel oldukça güzel değil mi ama :) İnsan bu görüntüye nasıl "hayır" diyebilir ki?..
Cevap | Alıntıyla Cevapla | Alıntı
 
Hayatımızı Renklendiren Mobil Uygulamalar

Hayatımızı Renklendiren Mobil Uygulamalar

Hayatımızın vazgeçilmezi haline gelen akıllı cep telefonları günlük hayatımızda önemli bir rol üstleniyor. Günlük işlerimizde, boş vakitlerimizde hayatımıza renk katarak...

Sosyal ağlarla gelen asosyal bir yaşam

Sosyal ağlarla gelen asosyal bir yaşam

Günlük hayatımızı internet olmadan sürdüremeyiz. Dünya genelinde ise, insanı kendi çevresine bağımlı hale getiren İnternet, insanlar arasındaki mesafeyi yakınlaştırarak...

Google Translate Kırgızca Konuşacak

Google Translate Kırgızca Konuşacak

Google Translate, adından da anlaşılabileceği gibi Google’ın sağladığı diller arası sözcük, söz grubu, cümle ve sayfa çevirisi yapmamızı, aynı...

Agent MSN’i Solladı!

Agent MSN’i Solladı!

Son dönemlerde yetişkin insanlar zamanlarının büyük bir bölümünü internet kafelerde geçirmeye başladı. Sosyal medyanın geliştiği ve önem kazandığı bu dönemde,...

Manas TV

Mostly Cloudy

11°C

Bişkek

Mostly Cloudy

Humidity: 75%

Wind: 3.22 km/h

Partly Cloudy

9°C

Ankara

Partly Cloudy

Humidity: 68%

Wind: 3.22 km/h

Anket

Sitemizi nasıl buldunuz / Сайтыбыз кандай экен?

İyi / Жакшы - 68.1%
Normal / Орто - 11.3%
Geliştirilebilir / Өнүктүрүү керек - 19.1%
Diğer / Башка - 1.4%

Toplam oy: 141
Bu anket için oy kullanımı sona erdi ile: 27 Oca 2014 - 06:07
Visitors hit counter, stats, email report, location on a map, SEO for Joomla, Wordpress, Drupal, Magento and Prestashop